추억의 폴앤폴리나...

 

오래전 서울에 살 때, 처음 가보고 너무 놀랐던 빵집 폴앤폴리나...

빵이 맛있어 봐야 얼마나 맛있을까 생각하고 갔다가 머리를 얻어 맞은 것 같은 느낌을 받았던 빵집이다.

너무 맛있어서...

그때까지 살면서 그런 빵을 먹어본 적이 없었다.

뭐라 설명할 순 없었지만, 이렇게 담백하면서도 중독성이 있을 수 있나 싶었다.

그때는 빵집이 홍대 앞에만 있었고 다른 지점은 없었는데, 사람들이 빵을 사려고 줄 서있던 모습이 인상적이었다.

요즘이야 줄 서서 기다리는 빵집들이 많이 있지만, 그땐 식당도 아니고 빵집에서 줄을 서서 기다린다는 것이 어색하면서도 인상적이었다.

그때 먹었던 빵이 화이트 치아바타 였는데, 빵의 향과 맛이 정말 좋았었다.

그 이후 몇번 더 폴앤폴리나를 갔었고, 지방으로 이사한 후엔 어쩌다 서울 갈 일 있을때마다 꼭 시간 내서 들렀던 기억이 있다.

폴앤폴리나 본점이 연희동으로 이사가면서 아무래도 교통편이 불편하다 보니 그 이후에는 주로 광화문점을 이용했었는데, 지금은 광화문점은 없어졌는지 소개 글에는 연희동과 여의도점만 나오고 있다.

암튼, 그렇게 오랫동안 폴앤폴리나 빵을 먹지 못하고 있다가 네이버 스토어에서 판매하고 있다는 얘길 듣고 주문해봤다.

3월 30일에 주문해서 4월 4일에 받았으니 시간이 좀 걸리는 편이다.

배송은 이틀 정도 걸리는 것 같았는데, 주문에서 도착까지 좀 기다려야 하는 편이다.

어쨌든, 그렇게 받은 빵들은 맛있었다.

물론, 빵집에서 바로 사서 먹는 것 만큼은 아니다.

아무래도 이틀 정도의 배송 기간이 있다보니 감수해야 할 부분이 있는 것 같다.

그래도 빵을 꺼내자 마자 퍼져 나오는 그 향은 정말 일품이다.

폴앤폴리나의 빵들은 향으로 먹는 빵 아닌가 싶을 정도이다.

특히 깜빠뉴 같은 경우는 잘라서 냉동 보관을 해놓고 하루에 한 조각씩 먹었는데, 지금까지도 냉동실에서 꺼내면 빵의 향이 강하게 올라온다.

폴앤폴리나가 빵을 만들 때 올리브오일을 많이 사용하는 것 같은데, 올리브오일 때문인지 발효와 같은 다른 공정 때문인지 잘 모르겠지만, 빵에서 느껴지는 향이 정말 좋다.

예전의 기억 때문에 빵을 주문해봤는데, 일주일 동안 참 맛있게 먹었다.

위에 올린 사진에서 빵에 번호를 붙여봤는데, 순서대로 적어보면 아래와 같다.

① 허브빵

② 뺑 오 쇼콜라

③ 화이트 치아바타

④ 블랙 올리브 빵

⑤ 깜빠뉴

허브빵은 화이트 치아바타에 바질을 넣은 것인데, 맛도 좋고 향도 좋다.

뺑 오 쇼콜라는 안에 들어있는 초콜렛이 진하고 좋았는데, 다만 겉면을 먹을 때 살짝 그을린 맛이 나서 나는 좀 거부감이 들었다.

화이트 치아바타도 담백함이 참 좋았고, 블랙 올리브 빵의 올리브 향도 매력적이었다.

깜빠뉴는 향 때문에 가장 큰 인상을 받은 빵이었다.

이제 두 조각 남았는데, 다 먹는게 아까울 정도이다.

마지막에 올린 사진에는 폴앤폴리나의 빵들을 소개하는 것과 빵을 먹는 방법을 적어놓은 내용을 담고 있다.

암튼, 빵들은 다들 마음에 들었는데, 당연한 얘기지만, 그래도 빵집에 방문해서 사먹는 것 만큼은 아니니, 어지간하면 택배 말고 직접 방문하는 것이 더 좋은 선택이다.

잊을 수 없는 빵...

 

며칠전 이웃 블로거이신 최화영님께서 빵을 보내주셨다.

슈톨렌을 비롯해서 치즈 식빵과 휘낭시에, 스콘 등 여러 빵을 보내주셔서 정말 감사히 먹고 있다.

예전에도 몇번 최화영님의 빵을 먹어본 적이 있지만, 언제나 놀라움을 금치 못하는 빵들이다.

이번 슈톨렌도 한 조각 먹고 나서 세상에 이런 빵이 다 있구나 싶었다.

그 깊고 풍부한 맛이 뭐라 설명을 할 수가 없었다.

나는 슈톨렌을 처음 먹어보는 것이지만, 다른 빵집에서 판매하는 슈톨렌들이 이 정도 맛을 낼 수 있을지 의문이 들었다.

흡사 내가 먹고 있는 것이 Ambrosia 가 아닐까 생각이 들 정도였다.

치즈 식빵을 비롯한 다른 빵들도 정말 맛있지만, 슈톨렌의 충격이 너무나 커서 머리 속이 온통 슈톨렌 생각 뿐이었다.

지금도 아직 빵이 남아 있는데, 다 먹고 나면 그 아쉬움이 아주 오래갈 것 같다.

오래전 처음 호밀빵을 접했을 때, 치즈 스콘을 접했을 때, 호두잡곡 식빵을 접했을 때, 그밖의 여러 다른 빵들...

모두가 놀라운 빵들이었다. 마음을 움직이는...

이번 슈톨렌도 또 그러했다.

세상에 내가 이런 빵을 먹어보는구나...생각하니 마음이 부자가 된 것 같았다.

그리고, 늘 그렇듯이 최화영님의 빵들은 위로와 공감의 그 무엇이다. 단순히 음식이 아닌...

늘 이런 멋진 빵들을 보내주시는 최화영님께 어떻게 고마움을 전해야 할지 모르겠다.

그저 감사히 잘 먹겠다는 말만 전했을 뿐이다.

올해 크리스마스가 다가오고 최화영님께서 다시 슈톨렌을 만들어 판매하신다면 꼭 주문을 해야겠다.

이건 도저히 잊을 수 없는 빵이다.

작은 행복을 주는 빵...

 

"빵타지아" 최화영 작가님의 빵을 다시 접하게 되었다.

늘 그렇듯이 빵을 받을 때의 마음은 참 넉넉해지고 푸근해지는 것 같다.

지난 번에 먹었던 휘낭시에와 초코쿠키도 있어서 디저트로 먹기에 좋았다.

그리고, 단호박 식빵과 흑미팥빵...정말 멋진 빵들이었다.

단호박 식빵은 빵을 썰때부터 빵칼로 전해지는 느낌이 정말 좋았다.

뭔가 부드러우면서 속이 꽉찬 느낌이 그대로 손으로 전해졌다.

노란 단면이 식욕을 돋웠고, 먹어보니 예상대로 일품이었다.

부드러웠고, 단호박의 향이 느껴졌으며, 약간의 단맛도 있었고, 든든했다.

흑미팥빵은 먹자마자 좀 놀랐다.

지금까지 먹어봤던 어떤 팥빵하고도 느낌이 달랐다.

한 입 물었을때, 겉의 빵에서부터 안의 팥까지 느껴지는 맛들이 정말 좋았다.

빵의 식감도 좋았고, 팥의 깊은 향과 강하지 않은 단맛이 마음에 들었다.

먹으면서 '어떻게 이렇게 빵을 만들 수 있을까' 라는 생각을 계속 했다.

하나만 먹어도 속이 든든했고, 먹고 난 후 여운이 오래 지속되었다.

휘낭시에는 전에도 먹어봤지만, 어디에서도 먹어 볼 수 없는 맛이다.

그 향과 맛이 깊고 복합적이며 세련된 느낌이다. 

이건 어떻게 말로 설명을 못하겠다. 일단 먹어봐야 한다.

그리고, 마카다미아 초코쿠키.

정말 크다. 그리고, 진한 초콜렛 맛이 사람을 참 기분좋게 만들어준다.

디저트답게 단맛이 강한 편인데, 커피와 함께 먹으면 참 잘 어울린다. 

모든 빵들이 다들 매력적이다. 먹을때마다 사라지는게 참 아쉬울 정도였다.

항상 그렇지만, 이번에도 빵을 먹으면서 마음이 꽉 차는 것 같은 느낌을 받았다.

며칠동안이지만 내가 여유로워진 것 같았고 즐거웠고 행복했다.

최화영 작가님에게 늘 고마운 마음이다. 작가님의 빵은 마음 빈 곳을 채워주는 힘이 있는 것 같다.

마음을 채워주는 빵...

아주 오랜만에 빵타지아 최화영 작가님의 빵을 주문했다.

찾아보니 2016년에 마지막으로 주문해보고 이번이 처음이니 벌써 5년이나 지났다.

너무 오랫동안 주문하지 못해서 늘 미안한 마음이 있었는데, 그동안 최화영 님 블로그에 종종 올라왔던 블루베리슈퍼깜빠뉴가 마음에 들어 이번에 주문해봤다.

모습이 사람으로 치면 듬직하고 우직하고 믿음직스러운 느낌이라 더 관심이 갔다.

그리고, 잡곡식빵은 먹으면서 좀 놀랐다.

잡곡식빵이라는 어감이 곡물의 거친 투박함을 연상시켜서 맛도 그럴거라 생각했는데, 이렇게 부드러울 줄 몰랐다.

치아바타는 명불허전이고, 휘낭시에는 은은하고 우아한 풍미가 정말 일품이었다.

빵들이 뭐라 말로 표현하기 참 힘들었다. 먹어봐야 그 진가를 알 수 있는 빵들이다.

빵을 먹으면서 무슨 맛이 나는 걸까 생각하는게 별 의미가 없었다. 

나는 이 빵들을 먹으면서 정말 오랜만에 소소한 행복을 느꼈다.

배를 채우기 위해 빵을 먹었다가 오히려 마음을 채우는 경험을 하게 되었다.

작은 행복감과 함께 무언가 위로 받는 느낌도 있었고, 누군가로부터 공감을 얻는 느낌도 있었다.

빵이 사람에게 이렇게 보이지 않는 무언가를 줄 수 있다는 것에 다시한번 놀라고, 늘 긴장해 있는 심장이 조금씩 풀리는 느낌이었다.

마음이 푸근해진 느낌이다. 

빵 뿐만 아니라 무언가 음식을 먹으면서 이런 느낌을 받아본 기억이 거의 없다.

커피도 물론 좋지만, 커피에서 느끼는 것과 좀 달랐다.

커피는 지성이 깨워지는 느낌이라면, 최화영 님의 빵은 마음, 감성, 위로, 공감, 배려의 단어들이 떠올려졌다.

내가 이런 빵을 먹을 수 있다는 게 참 행운이라 생각한다.

내가 느낀 이 느낌들을 많은 사람들이 느껴볼 수 있었으면 좋겠다.

마음을 감싸주는 빵...

테라로사 로열 얼그레이 케이크

 

테라로사에서 파운드케이크를 판매하고 있길래 하나 구매해봤다.

내가 관심이 없어서 몰랐던건지, 아니면 이번에 새롭게 판매를 시작한건지 잘 모르겠지만, 암튼 하나 사먹어봤다.

커피는 자주 온라인 주문을 통해 즐기고 있지만, 빵은 좀처럼 그러지 않는데 이번에 한번 시도해봤다.

좋은 재료를 사용했다는 선입견 때문인지 아니면 정말 빵 맛이 좋아서 그런건지 모르겠지만, 먹어보니 괜찮았다.

얼그레이 함량이 아주 적은데도 불구하고 향이 느껴졌고, 빵 전체에서 느껴지는 향 (아마도 버터향 아닌가 싶은데 잘 모르겠다.)이 은은하게 다가와서 좋았다.

빵 값이 좀 비싸고 빵을 잘랐을때 쉽게 부스러지는게 좀 아쉬웠지만, 한번쯤은 먹어볼 만한 것 같다.

달걀...

조류독감으로 인해 달걀이 부족해지자 정부는 미국산 달걀을 수입하고 있다.
문제는 안전성...
과연 믿고 먹을 수 있을까 ?
독일, 일본 등은 달걀 유통기한을 산란일 기준 (대략 3주 정도) 으로 하고 우리나라는 포장일 기준 (대략 3~4주 정도)이라고 한다.

https://www.facebook.com/hanwooabi/posts/1256826184354674

이 글을 읽어보니 미국산 달걀을 사용한 빵을 도저히 먹진 못하겠다.

성심당 창업 60주년 기념 전시회에 다녀왔다.

성심당 창업 60주년 기념 전시회에 다녀왔다.
주말이라 사람들이 많으면 어쩌나 싶었는데, 다행히 많진 않았다.
옛 충남도지사 관사 건물 내부에서 전시회가 있었는데, 성심당이 지나온 길과 현재의 모습들이 소소하게 전시되어 있었다.

전시회 규모는 작은편이다.
하지만, 전시회와 더불어 일제 강점기때 지어진 옛 도지사 관사 건물 내부를 둘러보는 것도 나름 매력이었다.
그리고 또 하나, 관사가 있는 이 동네 전체가 조용하고 운치있어서 고즈넉했는데 그 느낌이 참 좋았다.

100% 호밀빵, 통밀 사워도우 - 빵타지아

100% 호밀빵

통밀 사워도우

빵타지아에서 주문한 빵을 오늘 받았다.
예전에도 먹어봤던 빵들인데 다시 먹어보니 그 향과 식감에 또한번 놀라게 되었다.
빵을 썰때부터 빵의 촉감이 칼을 통해 손에 전달되는데, 겉은 적당히 거칠고 속은 정말 부드러운 그 느낌이 아주 좋았다.
먹어보니 역시나 식감이 꽉 차면서 부드러웠고, 그 향미는 깊이가 있었다.

호밀빵은 신맛과 더불어 향긋한 향이 좋았고, 통밀 사워도우는 구수하고 고소하며 중간중간 충전물로 들어간 호두와 호박씨 씹히는 맛이 참 괜찮았다.
또한 두 빵 모두 계속 씹다보면 곡물의 단맛도 느낄 수 있었다.
암튼, 작은 조각 한 두개만 먹어도 배가 든든해지는 빵들이다.