온두라스 라스 페뇨나스 (Honduras Las Penonas) - 커피 리브레

 

온두라스 라스 페뇨나스

(Honduras Las Penonas)

커피 리브레

(Coffee Libre)

- 농장명 : 라스 페뇨나스

- 농장주 : 호세 산토스 아기레

- 지역 : 라 파스, 산티아고 푸링글라, 차기테스

- 재배 고도 : 1800 m

- 품종 : 카투아이

- 가공 방식 : washed

- tasting note : 오렌지, 자두, 망고, 시럽

이번 커피는 커피 리브레의 온두라스 이다.

늘 그렇듯이 테이스팅 노트를 참고해서 커피를 선택해보긴 했는데, 항상 테이스팅 노트의 향미들을 잘 느끼지 못하면서도 커피를 선택할 때마다 기준으로 삼는 건 또 뭔지 모르겠다.

암튼, 그렇게 골라 본 커피인데, 역시나 잘 못느꼈다.

이번 커피도 일반적인 데일리 커피 정도로 생각하면 될 것 같다.

커피에 분명 과일 느낌이 있다.

산뜻한 느낌의 과일이랄까...

과일에 '산뜻한'이라는 표현이 어울리는지 잘 모르겠는데, 상큼하다고 하기엔 좀 부족하고 아무 표현을 하지 않기엔 또 좀 아쉬워서 '산뜻한'이라는 표현을 사용하긴 했는데, 맞는건지 모르겠다.

암튼, 그 정도의 과일 느낌이 향에서부터 맛까지 일관되게 있었다.

그리고, 견과의 고소함이 제법 강한 커피였다.

견과의 고소함이 커피 전체를 주도하는 느낌을 받았고, 동시에 단맛도 좋았다.

다만, 1차 추출을 진하게 하면 마치 오렌지 같은 상큼한 과일 맛을 느낄 수 있었다.

또한, 전체 추출을 진하게 하면 입안에서의 촉감이 좀 더 부드러우면서도 몽글몽글하게 느껴지면서 입안에 꽉 찬 느낌을 받을 수 있어서 좋긴한데, 이러면 신맛이 좀 자극적으로 나와서 거부감이 있을 수 있다.

추출에 기교를 부리지 않고 평범하게 내린다면, 적당한 과일 느낌과 강한 견과의 고소함, 그리고 단맛이 좋은 커피를 즐길 수 있지 않나 싶다.

부드럽고 고소하고 단맛이 좋은 커피 정도로 생각하면 될 것 같다.