에티오피아 베켈레 벨라이초 허니 (Ethiopia Bekele Belaycho Honey) - 엘 카페

 

에티오피아 베켈레 벨라이초 허니

(Ethiopia Bekele Belaycho Honey)

엘 카페 커피 로스터스

(El Cafe Coffee Roasters)

- 지역 : Kokose, Bensa, Sidamo

- 농장 : small holders

- 농장주 : Bekele Belaycho

- 재배 고도 : 2200 ~ 2300 m

- 품종 : 74110, 74112

- 가공 방식 : Honey process

- tasting note : 살구, 블루베리, 아카시아꽃

이번 커피는 엘 카페의 에티오피아 이다.

오랜만에 엘 카페에서 주문했는데, 아쉽게도 기대했던 만큼은 아니었다.

하지만, 그래도 이 커피만의 매력은 있었다.

커피는 분쇄할 때부터 은은한 느낌이 좋았다.

베리향이 주로 느껴졌지만, 그 안에서도 floral 계열의 향도 있었고, 허브 같은 향도 있었다.

또한, 은은하면서 기분좋은 단향도 있었다.

추출 후에도 베리향이 있었고, 은은한 단향이 있었지만, 세세한 향들은 잘 느끼지 못했다.

이런 느낌들은 마실 때에도 비슷했다.

기본적으로 베리가 느껴졌고, floral 이 있었으며, 달았다.

일반적인 물줄기로 추출을 하게 되면 상큼한 신맛이 너무 약하게 느껴졌지만, 진하게 추출을 하게 되면 상큼한 과일 신맛을 분명하게 느낄 수 있었다.

또한, 조금 연하게 내리면 이번엔 은은한 과일 맛과 부드러운 단맛이 좋았다.

그때 그때 원하는 맛에 따라 추출을 조금씩 조절하며 커피를 즐기면 다른 경험을 할 수 있어 좋았다.

다만, 어떻게 내리든 상큼한 과일 신맛과 복합적인 단맛이 어우러진 커피를 먹고 싶다는 생각으로 주문했는데, 그 정도의 커피는 아니었다.

그냥, 상큼한 신맛을 즐길 것인지 은은한 단맛을 즐길 것인지에 따라 적당히 조절하며 추출을 하면 될 것 같다.