파나마 하시엔다 라 에스메랄다 랜드레이스 (Panama Hacienda La Esmeralda Landrace) - 커피 몽타주

 

파나마 하시엔다 라 에스메랄다 랜드레이스

(Panama Hacienda La Esmeralda Landrace)

커피 몽타주

(Coffee Montage)

- 지역 (Region) : Boquete

- 농장 (Farm) : El Velo, Hacienda La Esmeralda

- 로트 (Lot) : Accessions Garden

- 농부 (Farmer) : Peterson Family

- 품종 (Variety) : Landrace Blend

- 재배 고도 (Altitude) : 1700 m

- 가공 방식 (Process) : washed​

- Tasting note : Dried apricot, Peach, Black tea, Sweet almond, Cane sugar

이번엔 커피 몽타주에 파나마 커피가 올라와 있길래 주문해봤다.

파나마 커피를 접하지 않은지 오래되기도 했고, 예전 기억도 나쁘지 않아서 선택했다.

하지만, 테이스팅 노트에 적혀 있는 향미들을 느끼기 어려웠는데, 특히 건살구나 복숭아 같은 향미는 전혀 느낄 수 없었다.

분쇄할 때부터 추출하고 마실 때까지 과일 향미는 구체적으로 구분하기 어려웠는데, 향에서 아주 가끔 과일 사탕 같은 뉘앙스를 느꼈을 뿐 다른 특별함은 없었다.

일반적으로 견과의 고소함과 강한 단맛이 주로 느껴졌다.

물줄기를 가늘게 해서 진하게 추출을 하면 과일의 상큼한 신맛을 느낄 수 있었는데, 그렇지 않고 일반적인 추출을 하면 과일맛도 밋밋해서 그저 고소함과 단맛만 기억에 남았다.

이런 경향은 다 마시고 난 후 느껴지는 여운에서도 마찬가지였다.

전체적으로 고소함과 단맛은 좋았지만, 그외에는 특별함이 없고 평범해서 스페셜티 커피 같은 느낌이 들지 않았다.